美味可口的芝士蛋糕大家都非常熟悉，不管是开蛋糕店的经营者还是买芝士蛋糕的消费者，都要考虑芝士蛋糕的储存问题。储存不当，很容易变质，引起食品安全问题。

芝士蛋糕变质是什么样的呢？芝士变质主要问题就是颜色和气味。芝士是奶黄色的，如果颜色减淡，变成白花花的淡黄色后，则就是变质的症状了。其次芝士如果气味有所改变，产生类似汽油的味道就不适合再食用，此时已经是变质的了。再有就是芝士如果变质后，会出现一部分的水油分离的现象，这也就是芝士变质的表现了。千万不要食用变质的芝士蛋糕，用户在购买芝士蛋糕后，要即时食用，以免变质。

下面说说芝士蛋糕的存放，芝士蛋糕需要冷藏保存，对于经营者来说，可以放到芝士蛋糕柜内存放销售；芝士不适宜用冷冻的方法保存，会造成芝士含水量的改变，所以在购买存放芝士蛋糕的冷柜时要买冷藏柜，而不能买冷冻柜。大家把芝士蛋糕买回家后，也可以放在冰箱里冷藏保存。

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